채소
김치
배추를 절여 발효시킨 한국 대표 채소 발효식품.
김치는 발효 과정에서 유산균이 생기고, 배추와 고춧가루에 든 식이섬유·비타민을 함께 섭취할 수 있는 채소 발효식품입니다. 절임·양념 과정에서 나트륨 함량이 높은 편이라, 국물이나 국에 함께 넣기보다는 적당량을 반찬으로 곁들이는 것이 나트륨 관리에 도움이 됩니다.
숙성 정도에 따라 신맛과 유산균 수가 달라지는데, 오래 익어 신맛이 강해진 김치는 나트륨과 산도가 더 높아질 수 있어 국·찌개에 활용할 때 양을 조절하는 것이 좋습니다.
김치 칼로리
38kcal
김치 영양성분표 (100g 기준)
| 영양소 | 함량 | 일일권장량 대비 |
|---|---|---|
| 철분 | 0.43mg | 4% |
| 칼슘 | 43mg | 5% |
| 칼륨 | 334mg | 10% |
| 비타민C | 3.59mg | 4% |
| 단백질 | 1.98g | 3% |
| 식이섬유 | 2.5g | 8% |
| 비타민D | 0µg | 0% |
| 비타민A | 35µg | 4% |
| 마그네슘 | 25mg | 7% |
| 아연 | 0.34mg | 3% |
| 비타민B12 | 0µg | 0% |
| 엽산 | 22µg | 7% |
µg(마이크로그램)은 mg의 1,000분의 1 크기 단위예요. 단위가 낯설다면 옆의 '일일권장량 대비 %'를 참고하세요.
농촌진흥청 국립농업과학원, 국가표준식품성분표 제10개정판 (공공데이터포털, data.go.kr)