채소
우엉
흙내음이 특징인 뿌리채소로, 조림이나 우엉차로 즐겨 먹는다.
우엉은 식이섬유가 풍부한 뿌리채소로, 특히 이눌린이라는 수용성 식이섬유가 들어 있는 것으로 알려져 있습니다. 아삭한 식감 덕분에 조림이나 볶음 반찬으로 즐겨 활용됩니다.
껍질 바로 아래에 향과 영양이 많은 편이라 필요 이상으로 두껍게 벗기지 않는 것이 좋고, 자른 뒤 갈변이 빠르므로 물이나 식초물에 담가두면 도움이 됩니다.
우엉 칼로리
69kcal
우엉 영양성분표 (100g 기준)
| 영양소 | 함량 | 일일권장량 대비 |
|---|---|---|
| 철분 | 0.8mg | 8% |
| 칼슘 | 46mg | 6% |
| 칼륨 | 406mg | 12% |
| 비타민C | 0.61mg | 1% |
| 단백질 | 2.61g | 4% |
| 식이섬유 | 4.6g | 15% |
| 비타민D | 0µg | 0% |
| 비타민A | 0µg | 0% |
| 마그네슘 | 43mg | 12% |
| 아연 | 0.47mg | 5% |
| 비타민B12 | 0µg | 0% |
| 엽산 | 17µg | 5% |
µg(마이크로그램)은 mg의 1,000분의 1 크기 단위예요. 단위가 낯설다면 옆의 '일일권장량 대비 %'를 참고하세요.
농촌진흥청 국립농업과학원, 국가표준식품성분표 제10개정판 (공공데이터포털, data.go.kr)